أطلقت وكالة الأمن الصحي الفرنسية (ANSES) تحذيرا بشأن احتمال تعرض المستهلكين لمعدن الكادميوم السام عبر عدد من الأغذية اليومية، من بينها الخبز والكرواسان وحبوب الإفطار، ما قد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة، أبرزها السرطان.
وأفادت الوكالة أن هذا المعدن يتسرب إلى السلسلة الغذائية نتيجة تراكمه في التربة، خصوصاً بسبب استخدام بعض أنواع الأسمدة، لينتقل لاحقا إلى منتجات أساسية يستهلكها المواطنون بشكل يومي، مثل الأرز والمكرونة والبطاطس.
كما اشارت المعطيات إلى أن نحو نصف سكان فرنسا قد يتعرضون لمستويات مقلقة من الكادميوم عبر نظامهم الغذائي، وهو ما يثير مخاوف صحية متزايدة، بالنظر إلى قدرة هذه المادة على التراكم في الجسم مع مرور الوقت.
ويرتبط الكادميوم بعدد من المضاعفات الصحية، من بينها أمراض السرطان، واضطرابات الكلى، وهشاشة العظام، إضافة إلى تأثيرات سلبية على الجهاز القلبي الوعائي.
ورغم خطورة هذه المعطيات، لم تدع السلطات الصحية إلى التوقف عن استهلاك هذه الأطعمة، بل شددت على أهمية اعتماد نظام غذائي متوازن ومتنوع للحد من التعرض، مع تعزيز مراقبة استخدام الأسمدة وتقليل مصادر التلوث في القطاع الزراعي.
