اليقين/ متابعة
في ظل الانخفاض الملحوظ في درجات الحرارة بعدد من مناطق المغرب، تشهد الأسواق الوطنية خلال الأسابيع الأخيرة انتعاشا لافتا في الطلب على القطاني بمختلف أصنافها، وعلى رأسها العدس والحمص والفول والفاصولياء، التي استعادت مكانتها كعنصر أساسي في السلة الغذائية اليومية للأسر المغربية.
مهنيون في القطاع أكدوا أن حركة البيع عرفت تحسنا تدريجيًا ومتواصلا مع تراجع درجات الحرارة، مبرزين أن الإقبال على هذه المواد يرتفع كلما اشتدت موجات البرد، مقارنة بفترات سابقة عرفت ركودا نسبيا.
وأوضح تجار أن الزبائن باتوا يقبلون على اقتناء كميات تفوق المعتاد، سواء لتلبية حاجيات الاستهلاك اليومي أو بغرض التخزين تحسبا لاستمرار الطقس البارد، وهو ما انعكس إيجابا على نشاط الأسواق الشعبية والمحلات المتخصصة في بيع القطاني.
وفي هذا الإطار، أفاد أحد بائعي القطاني بسوق الجملة في الرباط بأن وتيرة الإقبال تتزايد بشكل واضح مع كل انخفاض في درجات الحرارة، مشيرا إلى أن القطاني تظل خيارا مفضلا لدى فئات واسعة من المستهلكين، نظرا لسهولة تحضيرها وكلفتها المعقولة مقارنة بمواد غذائية أخرى.
وأضاف المتحدث أن مختلف الأصناف تعرف رواجا ملحوظا، مع تسجيل طلب خاص على العدس والفاصولياء، بحكم استعمالهما الواسع في تحضير الأطباق الشتوية التي تحضر بانتظام على موائد الأسر المغربية.
من جهتهم، يعزو مختصون في مجال التغذية هذا الإقبال المتزايد إلى القيمة الغذائية العالية التي تتميز بها القطاني، باعتبارها مصدرا مهما للبروتينات النباتية والألياف، فضلا عن احتوائها على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
ويؤكد هؤلاء أن الإكثار من استهلاك القطاني خلال فصل الشتاء يساهم في تعزيز الإحساس بالشبع لفترات أطول، كما يمد الجسم بالطاقة اللازمة لمواجهة برودة الطقس، إلى جانب دورها في دعم نظام غذائي متوازن داخل الأسر المغربية.
